http://www.cidj.asso.fr/

Synonymes : pâtissier-chocolatier, patissier-glacier

Le pâtissier confectionne des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries mais sait aussi les rendre alléchants par une décoration travaillée. C'est un fin connaisseur des ingrédients de base (farine, sucre, laitages, chocolat, oeuf…) et de leur utilisation.

Wild Trace adidas Originals Prophere Trainer Trace Wild Khaki Trace Khaki 6c1730

Le pâtissier s'occupe de sa production de A à Z : il prépare la pâte, la garniture, surveille la cuisson et crée la décoration.

Dans un laboratoire, en respectant les recettes ou en faisant preuve de créativité, il exerce ses talents de glacier, de chocolatier ou de traiteur.

Soumis au jeu de la concurrence, il doit fidéliser ses clients. Il peut donc fabriquer aussi des produits salés comme les pizzas, des quiches, des plats cuisinés (service traiteur),.

adidas adidas skateboarding skateboard adi facilité patin chaussures,

Les horaires de travail varient en fonction de la taille du magasin, de la clientèle et des périodes de l’année. En général, un pâtissier est devant ses fourneaux très tôt le matin.

Comme tout artisan, il doit avoir des connaissances en comptabilité et en gestion. Des aptitudes à la vente et un bon sens de la communication sont nécessaire puisqu’il assure souvent la commercialisation des produits qu’il fabrique.

adidas nmd runner Jaune xanax bars,

Selon une récente étude réalisée par Textkernel en juillet 2016, les offres d'emploi de pâtissiers représentaient près de 20,4 % de celles recensées sur 15 mois dans le domaine des métiers de bouche. 

Cette spécialité des métiers de bouche est l’objet de plusieurs formations débouchant sur des diplômes très spécialisés :

Niveau CAP

Niveau bac 

  • Bac pro boulanger-pâtissier,
  • BTM pâtissier confiseur glacier traiteur

Niveau bac +2

Niveau bac +3

  • bachelor arts culinaires et entreprenariat option pâtisserie (Ferrandi) pour devenir chef de cuisine en restaurant.

Pour connaître les adresses des lycées professionnels et des CFA, contacter le CIO. Contacter aussi les organismes professionnels des métiers de l’alimentation et la chambre de métiers et de l’artisanat de son département (www.cgad.fr, www.artisanat.fr)

Wild Trace adidas Originals Prophere Trainer Trace Wild Khaki Trace Khaki 6c1730

Les salaires mensuels bruts peuvent être compris entre le Smic (1 458  €) pour un titulaire de CAP débutant et 1 600 € pour un ouvrier plus qualifié.

Les meilleurs salaires peuvent atteindre 2 300 €. Installé à son compte, l’artisan pâtissier peut dégager mensuellement des revenus allant de 2 600 à 4 600 €.

Le pâtissier débute sa carrière comme apprenti, puis passe par le stade d’ouvrier, de responsable d’équipe ou devient commerçant indépendant.

Femme adidas Originals PROPHERE Baskets basses real teal,Chaussure Adidas Superstar Basket Bébé Blanc,adidas supercolor kaki,

Il peut accéder à des postes d’encadrement comme chef de partie, gérant, responsable en grande surface ou responsable de laboratoire.

Certains pâtissiers se spécialisent comme chocolatiers-confiseurs ou glaciers. D’autres deviennent traiteurs et proposent des plats du jour, des buffets pour les réceptions.

L’expatriation est aussi une évolution possible en raison de la réputation culinaire française.


Crédit photo : WorldSkills

Wild Trace adidas Originals Prophere Trainer Trace Wild Khaki Trace Khaki 6c1730

  • Publi-rédactionnel

    Vêtements et accessoires verts adidas Achetez sur eBay,

    voir
  • Publi-rédactionnel

    adidas stan smith 7a quality Défi J'arrête, j'y gagne!,

    voir
  • Publi-rédactionnel

    romantique adidas TERREX SWIFT R2 GTX W Gris H7685, juste pour vous,

    voir